Ar Peskatarai turėtų būti ypač susirūpinę dėl apsinuodijimo gyvsidabriu?

Turinys

• Ar Pescatarians turėtų nerimauti dėl apsinuodijimo gyvsidabriu?
• Ar Pescatarian dietos nauda yra didesnė už riziką?
• Apžvalga skirta

Neseniai Kim Kardashian West tviteryje paskelbė, kad jos dukra North yra pečianė, o tai tikrai turėtų pasakyti viską, ką reikia žinoti apie jūros gėrybėms palankią dietą. Tačiau net nekreipiant dėmesio į tai, kad Šiaurė negali padaryti nieko blogo, pescetarianizmas turi daug. Jūs gaunate naudą, susijusią su kitomis dietomis be mėsos, be jokių kliūčių vartoti pakankamai B12, baltymų ir geležies. Be to, jūros gėrybėse gausu omega-3 – sveikų priešuždegiminių riebalų, kurių daugelis žmonių negauna pakankamai savo racione. (Žr.: Kas yra Pescatarian dieta ir ar ji sveika?)

Tačiau nė viena dieta neturi trūkumų, o valgant jūros gėrybes kyla potencialus apsinuodijimo gyvsidabriu pavojus. Pavyzdžiui, Janelle Monáe apsinuodijo gyvsidabriu, laikydamasi peskatariškos dietos, ir dabar atsigauna, rodo jos neseniai duotas interviu Pjūvis. „Aš pradėjau jausti savo mirtingumą“, - apie patirtį pasakojo ji.

Monáe tikriausiai neperdeda – apsinuodijimas gyvsidabriu nėra pokštas. Aplinkos apsaugos agentūros (EPA) duomenimis, jūros gėrybių valgymas yra dažniausia metilo gyvsidabrio (gyvsidabrio rūšies) poveikio JAV priežastis. Remiantis EPA, apsinuodijimo metilo gyvsidabriu simptomai gali būti raumenų silpnumas, periferinio regėjimo praradimas ir kalbos, klausos bei vaikščiojimo sutrikimas.

Šiuo metu, jei žinote, kad gyvsidabris laikui bėgant gali kauptis jūsų kūne, galite suabejoti, ar pečių dieta yra tokia gera idėja. (Susijęs: Ar galite valgyti sušius nėštumo metu?)

Ar Pescatarians turėtų nerimauti dėl apsinuodijimo gyvsidabriu?

Geros naujienos: nereikia vengti žuvų dietos ar apskritai jūros gėrybių, baiminantis apsinuodijimo gyvsidabriu, sako Randy Evans, M.S., R.D., maisto pristatymo tarnybos „Fresh n' Lean“ konsultantas. „[Pescetarizmas] paprastai laikomas labai sveika mityba, todėl visada galite paprašyti savo gydytojo patikrinti gyvsidabrio kiekį“, – aiškina jis.

FYI: Žmonės, kurie pereina prie peskatariškos dietos daryti Laboratorinių tyrimų metu paprastai būna šiek tiek padidėjęs gyvsidabrio kiekis, tačiau rezultatai priklausys nuo daugelio kintamųjų, sako Evansas. Jis paaiškina, kokias jūros gėrybes valgote, kaip dažnai valgote jūros gėrybes, kur tos jūros gėrybės buvo sugautos arba auginamos ūkiuose, ir kiti jūsų mitybos aspektai. (Susijęs: Kaip virti žuvį, kai esate nenoras, pasak buvusio B. Obamos virėjo)

Tačiau EPA rekomenduoja teikti pirmenybę tam tikroms jūros gėrybių rūšims, kurių gyvsidabris yra mažesnis, ir apriboti jūros gėrybes, kuriose yra daugiau gyvsidabrio. Apskritai geriausias pasirinkimas yra mažesnės žuvų rūšys. Šioje Maisto ir vaistų administracijos (FDA) diagramoje pateikiami „geriausi pasirinkimai“, „geri pasirinkimai“ ir pasirinkimai, kurių geriausia vengti, ypač nėščioms ar žindančioms moterims.

Kad reikalai būtų dar sudėtingesni, kai kuriose žuvyse, ypač laukinėse žuvyse, yra daug seleno, kuris gali sumažinti toksinį gyvsidabrio poveikį, sako Evansas. „Turime tyrimų, kurie rodo, kad gali būti ne taip paprasta, kaip išmatuoti lašišoje esantį gyvsidabrį ir apibrėžti jį kaip„ gerą “ar„ blogą “, - aiškina jis. „Naujas mokslas rodo, kad daugelio rūšių žuvyse yra padidėjęs seleno kiekis, kuris gali padėti sumažinti gyvsidabrio daromą žalą.

Ar Pescatarian dietos nauda yra didesnė už riziką?

Pescatarian dieta yra labai neribota, taigi, kaip ji paveiks gyvsidabrio kiekį ir kitus sveikatos aspektus, priklausys nuo jūsų požiūrio, sako Evansas.

„Kaip ir bet kurios dietos atveju, mes siekiame, kad pagrindinis dėmesys būtų kreipiamas į tikrą visavertį maistą, kad gautume būtinų maistinių medžiagų, vitaminų, mineralų, fitonutrientų ir skaidulų“, – aiškina jis. „Laikydamiesi pečių dietos, didelė įvairovė apimtų daug augalinio maisto, įvairių rūšių ir kiekių žuvies bei sveikų pieno produktų ir kiaušinių.

Pagrindinis patarimas: net ir gyvenant žuvininkystėje, visiškai įmanoma išvengti pavojingai didelio gyvsidabrio kiekio.

Apžvalga skirta