Kas yra grubus pašaras ir kodėl svarbu jį valgyti?

Turinys

• Kas yra grubus pašaras?
• Neapdoroto žaliavos pranašumai
• Gerina virškinimą ir žarnyno sveikatą
• Padeda valdyti savo svorį
• Gali būti naudinga kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje
• Gali sumažėti cholesterolio ir kraujospūdžio lygis
• Maisto produktai, turintys daug grūdų
• Esmė

Sveikatos ekspertai ilgą laiką rekomendavo vartoti šiurkščiavilnius, paprastai vadinamus pluoštais, kad pagerėtų virškinimo sveikata (1).

Grubus pašaras yra ta augalinio maisto dalis, kaip sveiki grūdai, riešutai, sėklos, ankštiniai augalai, vaisiai ir daržovės, kurios jūsų kūnas negali virškinti.

Tačiau tai yra svarbus naudingų bakterijų jūsų žarnyne maisto šaltinis. Tai taip pat gali padėti valdyti svorį ir sumažinti tam tikrus širdies ligų rizikos veiksnius.

Šiame straipsnyje paaiškinta, kas yra grūdai, apžvelgiami jo pranašumai ir pateikiamas maisto produktų, kuriuose yra daug grūdų, sąrašas.

Kas yra grubus pašaras?

Grubus pašaras arba ląsteliena reiškia augalų angliavandenius, kurių jūsų kūnas negali virškinti. Šiame straipsnyje pakaitomis vartojamos sąvokos „grubus pašaras“ ir „pluoštas“.

Kai šiurkštus pašaras patenka į jūsų storąją žarną, jį suskaido žarnyno bakterijos arba jis patenka iš jūsų kūno išmatose (2).

Yra du pagrindiniai pluošto tipai - tirpus ir netirpus. Daugelyje maisto produktų, kuriuose yra daug grubių pašarų, yra šių derinių, tačiau jie paprastai būna turtingesni viena rūšis (3, 4).

Žarnyne tirpi pluoštas sugeria vandenį, kad taptų gelio pavidalu. Tai leidžia jūsų žarnyno bakterijoms lengvai ją suskaidyti. Chia sėklos ir avižos turi daug tirpių skaidulų (2, 5, 6).

Priešingai, netirpus pluoštas turi griežtesnę mikroskopinę struktūrą ir nesugeria vandens. Vietoj to, jis prideda birių išmatų. Vaisiuose ir daržovėse yra didelis kiekis netirpių skaidulų (1, 4).

Turėtumėte pabandyti suvalgyti 14 gramų skaidulų už kiekvieną 1000 kalorijų, kurias suvartojate per dieną. Tai yra apie 25 gramai moterims ir 38 gramai vyrams. Deja, tik apie 5% žmonių pasiekia šią rekomendaciją (7).

Nevalgydami pakankamai skaidulų, galite neigiamai paveikti jūsų sveikatą.Pavyzdžiui, valgant dietą, kurioje yra mažai skaidulų, buvo susietos su virškinimo problemomis, tokiomis kaip vidurių užkietėjimas ir disbiozė, ty nenormalus žalingų bakterijų augimas žarnyne (8, 9, 10).

Dietos, kuriose mažai skaidulų, taip pat yra susijusios su padidėjusia nutukimo, storosios žarnos vėžio ir krūties vėžio rizika (11, 12, 13).

Santrauka Grubus pašaras, taip pat žinomas kaip pluoštas, reiškia angliavandenius, kurių jūsų kūnas negali virškinti. Dauguma žmonių nevalgo pakankamai skaidulų. Rekomendacijose siūloma, kad moterys suvartotų apie 25 g skaidulų per dieną, o vyrai - 38 g.

Neapdoroto žaliavos pranašumai

Galbūt girdėjote, kad į savo racioną įtraukdami grubų pašarų galite pagerinti virškinimą.

Iš tiesų, grubus pašaras daro daugybę sveiko poveikio jūsų žarnynui, pavyzdžiui, padidina išmatų tūrį, mažina vidurių užkietėjimą ir maitina naudingas žarnyno bakterijas.

Maisto produktai, turintys daug grūdų, taip pat yra natūraliai turtingesni vitaminais, mineralais ir antioksidantais, nei mažai skaidulų turintys maisto produktai, pavyzdžiui, rafinuoti grūdai. Be to, jie netgi gali padėti numesti svorio (14).

Gerina virškinimą ir žarnyno sveikatą

Dietinės skaidulos vaidina daugybę skirtingų vaidmenų žarnyno sveikatai.

Netirpus pluoštas palengvina vidurių užkietėjimą, pridedant birių tirpalų, o želė pavidalo tirpaus pluošto konsistencija padeda lengviau pernešti išmatas per jūsų virškinamąjį traktą (15).

Viename tyrime, kuriame dalyvavo daugiau nei 62 000 moterų, nustatyta, kad tie, kurie kasdien suvalgydavo ne mažiau kaip 20 gramų ląstelienos, turėjo daug mažesnį vidurių užkietėjimo pavojų nei tie, kurie valgydavo tik 7 gramus ar mažiau per dieną (16).

Kitas tyrimas, kuriame dalyvavo 51 žmogus, nagrinėjo skaidulų valgymo poveikį vidurių užkietėjimui. Kiekvieną dieną 3 savaites dalyviai suvalgydavo 240 gramų duonos - ruginės arba baltosios. Ruginėje duonoje buvo 30 g skaidulų, o baltoje duonoje - 10 g.

Palyginti su baltos duonos grupe, ruginės duonos grupė patyrė 23% greitesnį tuštinimosi laiką, 1,4 karto daugiau tuštinimosi per savaitę ir minkštesnes išmatas, kurios praeidavo lengviau (17).

Dietinės skaidulos taip pat veikia kaip prebiotikas, maitinantis naudingas probiotines bakterijas jūsų žarnyne, leidžiančios joms klestėti ir ribojančios kenksmingų bakterijų dauginimąsi.

Prebiotikai, esantys ląstelienoje, taip pat gali sumažinti storosios žarnos vėžio riziką, skatindami sveiką žarnyno judesius ir stiprindami audinių, gleivinių, žarnas (18).

Padeda valdyti savo svorį

Vartojantys pluoštai taip pat gali padėti pasiekti ir išlaikyti sveiką svorį.

Vieno tyrimo metu 28 suaugusieji padidino skaidulų suvartojimą nuo 16 iki 28 gramų per dieną. Jie keturias savaites kasdien laikėsi vienos iš dviejų skaidulų turinčių dietų - 1,5 puodelio (318 gramų) pupelių arba vaisių, daržovių ir neskaldytų grūdų derinio.

Laikydamiesi abiejų dietų, turinčių daug skaidulų, dalyviai suvalgydavo maždaug 300 mažiau kalorijų per dieną ir vidutiniškai numesdavo apie 3 svarus (1,4 kg). Tuo pačiu metu jie pranešė apie didesnį sotumą ir mažesnį alkį nei prieš pradedant dietą, kurioje buvo daug skaidulų (19).

Valgant daugiau skaidulų, gali padidėti ir jūsų miego medžiagų apykaita (RMR), tai yra kalorijų, kurias sudeginate ramybėje, skaičius.

6 savaičių tyrimas, kuriame dalyvavo 81 suaugęs žmogus, nustatė, kad tie, kurie valgydavo dietą, kurioje buvo apie 40 g skaidulų per dieną, buvo didesnis RMR ir sudegino daugiau 92 kalorijų per dieną, palyginti su tais, kurie valgydavo dietą, kurioje buvo tik apie 21 g skaidulų per dieną (20).

Be to, daugelyje maisto produktų, kuriuose yra daug skaidulų, pavyzdžiui, nenugriebtuose vaisiuose ir daržovėse, mažai kalorijų. Pabandykite valgyti daugiau šių maisto produktų, kad jaustumėtės sotūs ir patenkinti. Jie padės sumažinti jūsų suvartojamų kalorijų kiekį, o tai gali skatinti svorio metimą.

Gali būti naudinga kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje

Maistas, kuriame yra daug skaidulų, padeda sulėtinti virškinimą, o tai gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, nes sulėtėja cukraus įsisavinimas į jūsų kraują (21, 22).

Tiesą sakant, kai kurie tyrimai parodė, kad skaidulos gali padėti sureguliuoti cukraus ir insulino kiekį kraujyje. Insulinas yra hormonas, kuris padeda pernešti cukraus kiekį kraujyje į jūsų ląsteles ir liepia kūnui sudeginti energiją arba kaupti riebalus (23).

Svarbu palaikyti vidutinį cukraus kiekį kraujyje, nes cukraus kiekio kraujyje padidėjimas laikui bėgant gali pakenkti jūsų kūnui ir sukelti tokias ligas kaip diabetas (24).

Viename tyrime, kuriame dalyvavo 19 žmonių, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, buvo tiriama, kaip valgant skaidulų turinčius pusryčius padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Tie, kurie valgė daug skaidulų turinčius pusryčius, kuriuose buvo 9–10 gramų skaidulų, kraujyje po valgio buvo žymiai mažesnis cukraus kiekis nei tiems, kurie vartojo mažai skaidulų turinčius pusryčius, kuriuose buvo tik 2–3 gramai ląstelienos (25).

Be to, tyrime, kuriame dalyvavo 20 antsvorio turinčių suaugusiųjų, paaiškėjo, kad tie, kurie pusryčių metu suvartojo mažiausiai 8 gramus ląstelienos, turėjo mažesnį insulino kiekį po valgio (24).

Jei palaikysite mažą insulino kiekį, galite numesti svorio, nes sumažės kalorijų, kurias jūsų kūnas kaupia kaip riebalai, skaičius (26).

Gali sumažėti cholesterolio ir kraujospūdžio lygis

Dietinės skaidulos gali padėti sumažinti aukštą cholesterolio ir kraujospūdžio lygį, kurie yra širdies ligų rizikos veiksniai.

Viename 28 dienų tyrime buvo tiriamas sveikų, sveikų ląstelienos, poveikis 80 žmonių, turinčių didelį cholesterolio kiekį.

Tyrėjai pastebėjo, kad žmonėms, valgantiems po 3 gramus tirpių skaidulų iš avižų, bendras cholesterolio kiekis sumažėjo 62%, MTL (blogojo) cholesterolio sumažėjo 65%, palyginti su kontroline grupe (6).

Kito 4 savaičių tyrimo metu 345 žmonės kasdien suvalgydavo 3–4 gramus beta-gliukano, tirpaus pluošto, esančio avižose. Ši grupė pastebimai sumažino MTL (blogojo) cholesterolio kiekį, palyginti su kontroline grupe (27).

Be to, valgant skaidulą gali sumažėti kraujospūdis.

28 tyrimų apžvalgoje pažymėta, kad žmonėms, valgantiems dietą, kurioje daugiau beta-gliukano - avižose randama skaidulų rūšis, - buvo mažesnis kraujospūdis nei tiems, kurie vartojo dietas, kurių šioje skaiduloje buvo mažiau (28).

Iki šiol didžioji dalis ląstelienos ir kraujospūdžio tyrimų buvo sutelkta į pluošto papildų poveikį, o ne į maisto skaidulą. Taigi reikia daugiau tyrimų (28, 29, 30).

Santrauka Rupiniai turi daug naudos sveikatai. Tai padeda pagerinti virškinimą ir skatina žarnų sveikatą. Tai taip pat gali pagerinti tam tikrus širdies ligų rizikos veiksnius ir padėti valdyti savo svorį bei cukraus kiekį kraujyje.

Maisto produktai, turintys daug grūdų

Pluošto arba šiurkščiavilnių yra beveik visuose augaliniuose maisto produktuose, įskaitant nesmulkintus grūdus, vaisius, daržoves, pupeles, riešutus ir sėklas.

Tačiau kai kurie iš šių maisto produktų natūraliai turi didesnį grūdų kiekį nei kiti. Čia yra keletas geriausių žaliavų šaltinių:

• Chia sėklos: 10 gramų per 2 šaukštus (28 gramų) porcijos (31)
• Lęšiai: 8 gramai 1/2 (96 gramų) puodelio porcijos (32)
• Juodos pupelės: 8 gramai 1/2 (86 gramų) puodelio porcijos (33)
• Laimos pupelės: 7 gramai per 1/2 puodelio (92 gramų) porcijos (34)
• Avinžirniai: 7 gramai per 1/2 puodelio (82 gramų) porcijos (35)
• Kviečių sėlenos: 6 gramai per 1/4 puodelio (15 gramų) porcijos (36)
• Inkstų pupelės: 6 gramai 1/2 puodelio (125 gramų) porcijos (37)
• Linų sėklos: 6 gramai 2 šaukštų (22 gramų) porcijos (38)
• Kriaušės: 6 gramai vidutinės (178 gramų) kriaušės (39)
• Avokadas: 5 gramai 1/2 avokado (68 gramai) (40)
• Avižos: 4 gramai 1/2 puodelio (40 gramų) nevirintos porcijos (41)
• Obuoliai: 4 gramai vidutinio (182 gramų) obuolių (42)
• Avietės: 4 gramai 1/2 (62 gramų) puodelio porcijos (43)
• Kinoa: 3 gramai 1/2 puodelio (93 gramų) virtos porcijos (44)
• Migdolai: 3 gramai vienos uncijos (28 gramų) porcijos (45)
• Žaliosios pupelės: 3 gramai vienos puodelio (100 gramų) porcijos (46)
• Kukurūzai: 3 gramai už 1 didelę ausį (143 gramai) (47)

Šie maisto produktai pasižymi ypač dideliais kiekiais grūdais, tačiau ir daugelis kitų sveikų maisto produktų gali padėti padidinti skaidulų kiekį.

Tiesiog stengdamiesi į savo racioną įtraukti daugiau daržovių, vaisių, riešutų, sėklų, pupelių ir neskaldytų grūdų yra puikus būdas padidinti suvartojamų skaidulų kiekį ir pagerinti bendrą jūsų sveikatą.

Santrauka Beveik visuose augaliniuose maisto produktuose yra grubių pašarų. Pupelės, lęšiai, kviečių sėlenos, kriaušės, chia ir linų sėklos yra keli geriausi šaltiniai.

Esmė

Rupiniai arba skaidulinės medžiagos jau seniai rekomenduojami norint padėti spręsti tokius virškinimo klausimus, kaip vidurių užkietėjimas, tačiau jis taip pat atlieka daugybę kitų svarbių vaidmenų jūsų kūne.

Pavyzdžiui, augaliniuose maisto produktuose esantis grubus pašaras gali skatinti optimalią žarnyno sveikatą, padėti valdyti svorį ir net sumažinti širdies ligų riziką.

Deja, dauguma žmonių nepakankamai valgo šios svarbios maistinės medžiagos.

Laimei, maistą, kuriame yra daug grubių pašarų, lengva įtraukti į savo racioną. Valgyti sveikesnius nesmulkintus grūdus, ankštinius augalus, vaisius, daržoves, riešutus ir sėklas yra paprastas ir skanus būdas padidinti skaidulų kiekį ir pagerinti jūsų sveikatą.