Koks ryšys tarp krevečių, cholesterolio ir širdies sveikatos?

Turinys

• Apžvalga
• Ką sako tyrimas
• Esmė

Apžvalga

Prieš daugelį metų krevetės buvo laikomos tabu žmonėms, sergantiems širdies ligomis ar stebintiems cholesterolio kiekį. Taip yra todėl, kad nedidelė 3,5 uncijos porcija aprūpina maždaug 200 miligramų (mg) cholesterolio. Žmonėms, kuriems yra didelė širdies ligų rizika, tai prilygsta visos dienos paskirstymui. Visiems kitiems riba yra 300 mg.

Tačiau krevetėse yra labai mažai bendro riebalų kiekio - vienoje porcijoje yra apie 1,5 gramo (g) ir beveik nėra sočiųjų riebalų. Sotieji riebalai yra ypač kenksmingi širdžiai ir kraujagyslėms, iš dalies dėl to, kad mūsų organizmas gali efektyviai juos paversti mažo tankio lipoproteinais (MTL), kitaip vadinamais „bloguoju“ cholesteroliu. Tačiau MTL lygis yra tik dalis to, kas daro įtaką jūsų širdies ligų rizikai. Skaitykite daugiau apie širdies ligų priežastis ir riziką.

Ką sako tyrimas

Kadangi mano pacientai dažnai manęs klausia apie krevetes ir cholesterolį, nusprendžiau peržiūrėti medicinos literatūrą ir atradau įspūdingą Rokfelerio universiteto tyrimą. 1996 m. Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva su kolegomis išbandė krevetėmis pagrįstą dietą. Aštuoniolika vyrų ir moterų tris savaites kasdien buvo šeriami maždaug 10 uncijų krevečių, tiekiančių beveik 600 mg cholesterolio. Pagal rotacinį grafiką tiriamieji tris savaites taip pat buvo maitinami dviejų kiaušinių per dieną dieta, aprūpinančia maždaug tą patį cholesterolio kiekį. Jie dar tris savaites buvo maitinami pradine dieta su mažu cholesterolio kiekiu.

Praėjus trims savaitėms, krevečių dieta iš tikrųjų padidino MTL cholesterolio kiekį maždaug 7 proc., Palyginti su mažai cholesterolio turinčia dieta. Tačiau jis taip pat padidino DTL arba „gerojo“ cholesterolio kiekį 12 proc., O trigliceridų kiekį - 13 proc. Tai atskleidžia, kad krevetės iš viso turėjo teigiamą poveikį cholesteroliui, nes jos pagerino ir DTL, ir trigliceridus iš viso 25 proc., O grynasis pagerėjo 18 proc.

A rodo, kad žemas DTL lygis yra susijęs su bendru uždegimu, susijusiu su širdies liga. Todėl pageidautinas didesnis DTL.

Kiaušinių dieta pasirodė blogesnė, padidindama MTL 10 proc., O padidino DTL tik apie 8 proc.

Esmė

Esmė? Širdies ligų rizika priklauso ne tik nuo MTL kiekio ar bendro cholesterolio kiekio. Uždegimas yra pagrindinis širdies ligų rizikos veiksnys. Dėl krevečių DTL privalumų galite mėgautis ja kaip širdies protingos dietos dalimi.

Galbūt taip pat svarbu sužinoti ir iš kur atsiranda jūsų krevetės. Didžioji dalis dabar Jungtinėse Valstijose parduodamų krevečių yra iš Azijos. Azijoje ūkininkavimo praktika, įskaitant pesticidų ir antibiotikų naudojimą, buvo pražūtinga aplinkai ir gali turėti žalingą poveikį žmonių sveikatai. Daugiau apie krevečių auginimo praktiką Azijoje skaitykite „National Geographic“ svetainėje, iš pradžių 2004 m.