Savaitę laikiausi veganiškos dietos ir atradau naują šių maisto produktų įvertinimą

Turinys

• Apžvalga skirta

Vis kartojau žmogui už prekystalio. Šalia manęs sklido šviežių bandelių ir naujosios lašišos kvapas, paieška „ar beigeliai veganiški?“ atidarykite savo telefono naršyklėje dešinėje rankoje. Abu buvome nusivylę. "Tofu kreminis sūris. Ar turite tofu kreminio sūrio?" Penktojo klausimo metu jis, regis, pagaliau atpažino, ko siekiu, nusisuko ir ėmė į konvejerio skrudintuvą mesti šiltą kelių grūdų. Pasukau link kasininkės ir kartoju save šeštą kartą. „Mes neturime tofu kreminio sūrio“, - suglumusi sakė ji. "Na, tada aš negaliu to priimti, nes esu veganas!" -sušnibždėjau, kai padaviau jai debeto kortelę, sumokėjau už juodą ledinę kavą, apsisukau ir įlipau į traukinį pilvą dunksantį.

Tiesa, aš tikrai nesu veganas. Bet prieš kelias savaites išgirdau Kokia Sveikata, dokumentinis filmas, kuriame teigiama, kad yra tik vienas būdas sveikai maitintis – vengti visų gyvūninės kilmės produktų, įskaitant mėsą, žuvį, paukštieną ir pieno produktus. Pasak filmo režisieriaus (ir žvaigždės) Kipo Anderseno, tai yra tie dalykai, dėl kurių mes storėjame ir susirgome vėžiu bei diabetu. Nors šis dokumentinis filmas sukėlė tam tikrų ginčų (daugiau apie tai vėliau), man kilo klausimas: ar galėjau būti veganas? Ar jausčiausi kitaip, jei iš savo raciono atsisakyčiau gyvūninės kilmės produktų? Nors iš veganiškos dietos gauti B12, kalcio, geležies ir cinko gali būti sudėtinga, aš norėjau įdėti papildomų pastangų (ir įmaišyti multivitaminų į mišinį), kad tai būtų sūkurys. (Psst... venkite šių įprastų mitybos klaidų, kurias daro veganai.)

Nepaisant to, kad vengiau, kad visi gyvūniniai produktai skambėtų kaip mano paties pragaro versija, aš buvau pasirengęs iššūkiui. Vieną savaitę valgiau griežtai veganišką dietą. Jokio sūrio. Be mėsos. Išmeskite kiaušinius. Juoda kava. Jokių laimikių. Štai didžiausios pamokos, kurias išmokau:

1. Yra daug dalykų, kurių veganai negali valgyti. Aš žinojau, kad tai įeina, bet žmogus. VYRAS. Pusryčiai buvo vieni sunkiausių ir labiausiai varginančių, rankomis nuleidžiamų. Kiaušinių pašalinimas iš savo mitybos raciono reiškė išbraukti vieną iš įprastų ryto maisto produktų: plakinį su troškintomis daržovėmis. Mane išauklėjo manyti, kad kiaušiniai yra toks nuostabus baltymų šaltinis, kuriame gausu akims naudingo liuteino, zeaksantino ir cholino, naudingo smegenims ir nervams. Laimei, turėjau laiko pasigaminti avižinių dribsnių arba savo mėgstamą kokteilį. Vis dėlto man kilo mintis: jei aš nepadarė Turiu laiko, mano pasirinkimo galimybės buvo daug ribotesnės. Vaisiaus gabalas jo nepjaustytų, o beigelių (labas, angliavandeniai) nenorėčiau.

Paskutinę ir paskutinę mano dieną draugė pakvietė mane vėlyvųjų pusryčių ir aš pasiūliau išgerti kavos, nes nežinojau, kaip pasirinkti veganiškus vėlyvuosius pusryčius, nebent būčiau saugiame veganiškame restorane, nes daugelis klasikinių patiekalų. (kiaušinių patiekalai, blynai, prancūziški skrebučiai) buvo draudžiama. Pietūs ir vakarienės buvo visai kita istorija. Radau, kad mano vidurdienio patiekalus buvo lengva pritaikyti prie veganiškų: tam tikros rūšies salotos su quinoa, pomidorais, agurkais, juodosiomis pupelėmis ir vietoj vištienos-mėsos alternatyva. Atėjus vakarienei, turėjau daugiau erdvės kvėpuoti ir kūrybai. Penktą dieną gaminau patį neįtikėčiausią „mėsos padažą“ naudodama trupintą tofu ir „Beyond Meat“ pilnus mėsainius, kurie galėjo apgauti mėsos valgytoją ir didžiuotis mano italų močiute, derindama jį su Banza avinžirnių makaronais (taip pat, yum). ).

2. Holy WOW yra daug veganams tinkamų mėsos alternatyvų. Be jokios abejonės, „Beyond Meat“ produktai yra geriausias mano atradimas iš veganiškos mitybos savaitės. (Tai geriausia, kas kada nors nutiko veganams.) Su 20 gramų žirnių baltymų ir 22 gramų riebalų jie sotūs ir iš tikrųjų žiūrėk kaip storas naminis paplotėlis. Aš visada buvau tofu gerbėjas, o tai reiškė, kad jį pridėti prie salotų ir kitų dalykų man buvo malonu. Tofu problema, bent jau man, yra ta, kad nesvarbu, kiek laiko jis marinuojamas ar kaip pagardintas, sunku išgauti tą skonį. iki galo visą gabalą iš standartinio bloko. Trečią dieną aš išbandžiau sriracha tofu iš „Trader Joe's“, ir jis buvo gero skonio, bet švelnus. Taip pat rekvizitai prekybininko Joe sojos chorizo. Jo skonis beveik identiškas seitanui, kuris užbaigia mano mėgstamiausias „CHLOE“ salotas „quinoa taco“. Mano pataisymas retkarčiais nuobodu tofu situacijai? Sutrupinkite. Jis lengvai derinamas su bet kuo (tofu į kiaušinių plakinį dėdavau jau daugelį metų), nekeisdamas skonio, jei prieš ruošdami tikrai nusausinkite. (Išbandykite šį aštrų tofu quinoa dubenį.)

3. Žmonės jaučiasi LABAI stiprūs dėl veganiško ir vegetariško valgymo. „Instagram“ tinkle turiu kiek daugiau nei 5000 sekėjų. Kaip sertifikuotas treneris, bėgimo treneris ir „Spin“ instruktorius, aš nuolat bendrauju su nepažįstamais žmonėmis apie savo įpročius, atsakinėju į sveikatos ir kūno rengybos klausimus. Šią savaitę parodyti įvairias mano veganų kelionės dalis savo „Instagram“ istorijoje, be jokios abejonės, paskatino daugiausiai DM, kokius esu gavęs. Kaip ir aš, žmonės visur yra apsėsti sojos chorizo ​​ir „Beyond Meat“ mėsainių. Kiekvienas mano paskelbtas maisto produktas sukėlė tam tikrą atsakymą. Nors kai kurie DM siuntė man receptus, kurie papildė tai, kas jau buvo mano meniu (pvz., Dirbtinis Cezario padažas visoms toms pietų salotoms), kiti ten visiškai atsitiktinai valgo, kad papildytų mano kasdienybę (žiediniai kopūstai „kepti ryžiai“) ir net veganiška programa pasiūlymai-kuriuos netrukus pateiksime.

4. Valgyti lauke yra labai, labai sunku. Aš gyvenu mieste, kuriame beveik visi turi tam tikrų mitybos apribojimų. Greitai sužinojau, kad nors daugelis restoranų gali pasakyti, kokius vegetariškus patiekalus jie turi, veganai yra visai kitas žaidimas. Kai kurios dėmės negalėjo būti tikros dėl aiškių patiekalų, o kitos patvirtino, kad meniu elementai yra saugūs, kai man kyla abejonių (šiais laikais dauguma dalykų yra virti svieste). Penktą dieną prieš vakarienę su savo vaikinu nufotografavau „Jell-O“ šūvį (nes tai visiškai normalus pasimatymas) Niujorko mėgstamiausioje „Meatball Shop“ parduotuvėje, tik iš karto paprašiau, laižydama iš lūpų kosminio skonio gėrį: „Palauk, ar tai buvo veganas?" Tai nebuvo. Esu tikras, kad tai būtų kažkas, kas laikui bėgant taptų daug antra prigimtimi.

5. Apsipirkti maisto produktuose yra be galo sunku. Ypač jei bandote tai padaryti įprastoje maisto prekių parduotuvėje. „Whole Foods“, kur veganai dažnai klaidžioja, gali būti patogus vartotojui, supakuotas su „veganams“ pažymėtais „V“ ženklais pažymėtais daiktais, kurių mano vietinėje „C-Town“ parduotuvėje tikrai nėra. Nors aš paprastai valgau dietą, kurioje gausu vaisių daržovėse, aš tiksliai nežinojau, ko ieškoti ant kažko panašaus į kečupo butelį. Man pasisekė (ir greičiausiai ir jums) yra tam skirta programa. Ar tai veganas? leidžia vartotojams nuskaityti UPC brūkšninius kodus, kad pamatytų, ar jie tinka veganams. Tarsi nebūčiau apsėstas savo „iPhone 7+“, ši programa priklijavo jį prie mano rankų per visus bakalėjos praėjimus. Tai vėlgi yra kažkas, kas, tikiu, laikui bėgant taps daug lengvesnė.

Taigi ar aš laikysiuosi veganizmo?

Kaip matėte, aš kelis kartus nuslydau. Žvelgdamas atgal, sakyčiau, kad savo savaitę sekėsi laikytis veganiškos dietos maždaug 95 proc. Tikėjausi, kad tempimo pabaigoje jaučiuosi turintis papildomos energijos arba skrandis yra labai plokščias. Tiesa ta, kad nors trečios dienos rytą jaučiausi labai energinga, nepastebėjau jokių didelių nuotaikos pokyčių ar pakilimų. Buvo dienų, kai netrukus po valgio jaučiausi alkana, nei įprasta, ir tai šiek tiek vargino. Esu tikras, kad laikui bėgant tai pasikeis, kai sužinojau, ką pridėti prie savo patiekalų, kad jie būtų sotesni ir patekčiau į „OK“ zoną.

Tiesą pasakius, nemanau, kad galėčiau laikytis visiškos veganiškos dietos. Tikrai nenorėčiau. Pasiilgau žuvies, tikrai pasiilgau kiaušinių (kepsnio, maltos kalakutienos, vištienos – ne tiek). Pagaliau pažiūrėjau Kokia Sveikata įkyrų penktadienio vakarą ir buvo šiek tiek sukrėstas. Nors yra daugybė straipsnių, kovojančių su filmo teisėtumu, savaitei tapęs veganu, man norėjosi įtraukti daugiau veganams tinkamų patiekalų. Mūsų visuomenėje, kur beveik trys ketvirtadaliai amerikiečių nesugeba valgyti pakankamai vaisių, o 87 procentai-nepakankamai daržovių, aš labiau orientuojuosi į produktų įtraukimą į savo racioną, o ne toli kiti sveiki variantai, tokie kaip jogurtas ir kiaušiniai. Svarbu rasti jums tinkamą balansą, o man ši pusiausvyra apima šiek tiek visko – nesvarbu, ar etiketėje yra raidė „V“, ar ne.

Apžvalga skirta