Alyvuogių aliejus: kas tai yra, pagrindiniai privalumai ir kaip jį naudoti

Turinys

• Pagrindiniai privalumai
• Kaip naudoti

Alyvuogių aliejus gaminamas iš alyvuogių ir yra vienas iš pagrindinių Viduržemio jūros dietos komponentų, nes jame gausu mononesočiųjų riebalų, vitamino E ir antioksidantų, o dienos metu vartojamas mažais kiekiais jis garantuoja keletą naudos sveikatai. Šis aliejus paprastai naudojamas salotoms pagardinti ir patiekalams ruošti.

Pagal tai, kaip jis gaunamas, alyvuogių aliejus gali turėti skirtingą rūgštingumo laipsnį, sveikiausias yra alyvuogių aliejus, kurio rūgštingumas yra iki 0,8%, žinomas kaip aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Šios rūšies aliejus gaunamas tik šaltuoju būdu spaudžiant alyvuoges, nevykstant jokiam kitam papildomam procesui, todėl jame yra daugiau gerųjų riebalų ir maistinių savybių, o tai turi daugiau naudos sveikatai. Sužinokite daugiau apie alyvuogių aliejaus rūšis.

Pagrindiniai privalumai

Kasdienis alyvuogių aliejaus vartojimas gali būti naudingas sveikatai, nes jame yra daug vitamino E, oleino rūgšties, fenolio junginių ir mononesočiųjų riebalų, be to, jame yra medžiagos, vadinamos oleokantalu, kuri garantuoja priešuždegiminius ir antioksidantus. alyvuogių aliejus.

Taigi, keletas pagrindinių alyvuogių aliejaus naudos sveikatai yra:

• Padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį mažinant cirkuliuojančio MTL, dar vadinamo blogojo cholesterolio, kiekį;
• Užkerta kelią širdies ligų vystymuisi, nes tai padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį ir taip užkirsti kelią arterijų užsikimšimui dėl riebalų apnašų buvimo;
• Apsaugo širdį nuo laisvųjų radikalų pažeidimų, nes jis turi antioksidacinių savybių;
• Padeda sumažinti kūno uždegimą, nes jo sudėtyje yra vitamino E ir priešuždegiminių medžiagų;
• Apsaugo nuo ankstyvo senėjimo, nes jis kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie gali būti susiję su ląstelių senėjimu;
• Sumažina vėžio ir lėtinių uždegiminių ligų riziką, nes jame gausu priešuždegiminių medžiagų.

Ypač tyras alyvuogių aliejus yra tas alyvuogių aliejus, kuris turi didžiausią naudą sveikatai, nes jo savybės ir maistinės medžiagos yra išlaikomos jo gavimo metu. Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus taip pat turi tą patį vitaminų ir mineralų kiekį, nepaisant dviejų šalto presavimo procesų, todėl turi keletą naudos sveikatai ir mažiau rūgštingumo. Sužinokite apie kitus alyvuogių aliejaus privalumus sveikatai.

Svarbu nepamiršti, kad norint gauti alyvuogių aliejaus teikiamą naudą, būtina, kad asmuo laikytųsi sveikos ir subalansuotos mitybos ir pirmenybę teiktų alyvuogių aliejaus naudojimui kaip salotų padažui ar patiekalų ruošėjui, nes priklausomai nuo aliejaus rūšies, kaitinamas jis gali prarasti savo savybes ir dėl to neturėti tiek naudos sveikatai.

Kaip naudoti

Alyvuogių aliejus yra riebalų rūšis, kurią reikėtų vartoti geriausia kiekvieną dieną, todėl rekomenduojama, kad paros kiekis būtų apie 15 ml, tai atitinka šaukštą.

Šis aliejus turėtų būti vartojamas, pageidautina, žalias kaip salotų padažas, kad būtų galima paruošti patiekalus, arba kaip sviesto ar margarino pakaitalas, pavyzdžiui, gaminant duoną. Be to, alyvuogių aliejų taip pat galima sumaišyti su kai kuriomis aromatinėmis žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai ar česnakai, kad padidintų jo savybes ir suteiktų maisto skonį.

Šis aliejus neturėtų būti naudojamas maisto ruošimui, nes perkaitimas gali pakeisti jo savybes ir sumažinti antioksidantų kiekį bei mononesočiųjų riebalų kokybę. Taigi kepimui turėtų būti teikiama pirmenybė sveikesniems aliejams, turintiems didesnį kiekį sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, kokosų aliejui.

Žemiau esančiame vaizdo įraše sužinokite, kuris yra geriausias kepimo aliejus: