Kas yra natrio benzoatas? Viskas, ką reikia žinoti

Turinys

• Kas yra natrio benzoatas?
• Įvairūs naudojimo būdai įvairiose pramonės šakose
• Maistas ir gėrimai
• Vaistai
• Kiti naudojimo būdai
• Galimos sveikatos problemos
• Virsta potencialiu vėžio sukėlėju
• Kitos galimos sveikatos problemos
• Gali turėti vaistinės naudos
• Bendras saugumas
• Esmė

Natrio benzoatas yra konservantas, pridedamas prie kai kurių sodos gaminių, fasuotų maisto produktų ir asmens priežiūros priemonių, siekiant pratęsti jų galiojimo laiką.

Kai kurie žmonės teigia, kad šis žmogaus sukurtas priedas yra nekenksmingas, o kiti jį sieja su vėžiu ir kitomis sveikatos problemomis.

Šiame straipsnyje pateikiama išsami natrio benzoato apžvalga, įskaitant jo naudojimo būdus ir galimas saugos problemas.

Kas yra natrio benzoatas?

Natrio benzoatas yra geriausiai žinomas kaip konservantas, naudojamas perdirbtuose maisto produktuose ir gėrimuose, kad būtų prailgintas jų galiojimo laikas, nors jis turi ir keletą kitų būdų.

Tai bekvapiai, kristaliniai milteliai, pagaminti derinant benzenkarboksirūgštį ir natrio hidroksidą. Benzoinė rūgštis yra geras konservantas atskirai, o derinant jį su natrio hidroksidu, jis padeda ištirpti produktuose (1).

Natrio benzoatas natūraliai neatsiranda, tačiau benzenkarboksirūgšties yra daugelyje augalų, įskaitant cinamoną, gvazdikėlius, pomidorus, uogas, slyvas, obuolius ir spanguoles (2).

Be to, fermentuojant pieno produktus, pavyzdžiui, jogurtą, tam tikros bakterijos gamina benzenkarboksirūgštį (1, 3).

Santrauka Natrio benzoatas yra žmogaus sukurtas junginys. Jis geriausiai žinomas kaip maisto konservantas, nors jis gali būti naudojamas ir keliais kitais būdais.

Įvairūs naudojimo būdai įvairiose pramonės šakose

Natrio benzoatas ne tik naudojamas perdirbtuose maisto produktuose ir gėrimuose, bet ir pridedamas prie kai kurių vaistų, kosmetikos, asmens priežiūros ir pramoninių gaminių.

Atidžiau pažvelkite į daugelį jo funkcijų.

Maistas ir gėrimai

Natrio benzoatas yra pirmasis FDA konservantas, kurį leidžiama naudoti maisto produktuose, ir vis dar plačiai naudojamas maisto priedas. Jis klasifikuojamas kaip visuotinai pripažintas saugus (GRAS), tai reiškia, kad ekspertai mano, kad jis yra saugus, kai naudojamas pagal paskirtį (1, 4).

Jis tarptautiniu mastu patvirtintas kaip maisto priedas ir jam suteiktas identifikavimo numeris 211. Pavyzdžiui, jis Europos maisto produktuose yra nurodytas kaip E211 (5).

Natrio benzoatas slopina potencialiai kenksmingų bakterijų, pelėsių ir kitų mikrobų augimą maiste, todėl atgraso nuo sugadinimo. Tai ypač efektyvu rūgščiame maiste (6).

Todėl jis dažniausiai naudojamas maisto produktuose, tokiuose kaip soda, išpilstytos citrinų sultys, marinuoti agurkai, želė, salotų padažas, sojų padažas ir kiti pagardai.

Vaistai

Natrio benzoatas yra naudojamas kaip konservantas kai kuriuose nereceptiniuose ir receptiniuose vaistuose, ypač skystuose vaistuose, tokiuose kaip kosulio sirupas.

Be to, tai gali būti tepalas gaminant piliulę, todėl tabletės tampa skaidrios ir lygios, todėl jas nurijus greitai suyra (1).

Galiausiai padidėjusiam amoniako kiekiui kraujyje gydyti gali būti paskirtas didesnis natrio benzoato kiekis. Amoniakas yra šalutinis baltymų skilimo produktas, todėl tam tikromis medicininėmis sąlygomis jo koncentracija kraujyje gali būti pavojingai aukšta (2).

Kiti naudojimo būdai

Natrio benzoatas paprastai naudojamas kaip konservantas kosmetikoje ir asmens priežiūros priemonėse, tokiose kaip plaukų produktai, kūdikių servetėlės, dantų pasta ir burnos skalavimo priemonės (2).

Jis taip pat naudojamas pramonėje. Viena didžiausių jo taikymo sričių yra korozijos prevencija, pavyzdžiui, automobilių variklių aušinimo skysčiuose (2, 7).

Be to, jis gali būti naudojamas kaip nuotraukų apdorojimo stabilizatorius ir tam tikrų plastikų rūšių stiprumui pagerinti (2).

Santrauka Natrio benzoatas yra universali cheminė medžiaga, turinti konservantų, vaistinių ir kitų funkcijų. Jis naudojamas tam tikruose fasuotuose maisto produktuose, gėrimuose, vaistuose, kosmetikoje, taip pat asmens priežiūros ir pramonės gaminiuose.

Galimos sveikatos problemos

Kai kurie žmonės paprastai kenčia nuo visų cheminių priedų, įskaitant natrio benzoatą. Preliminarūs tyrimai kelia klausimų dėl jo saugumo, tačiau reikia daugiau tyrimų.

Virsta potencialiu vėžio sukėlėju

Natrio benzoato vartojimas kelia didelį susirūpinimą dėl jo sugebėjimo virsti benzenu, žinomu kancerogenu.

Benzenas gali susidaryti soda ir kituose gėrimuose, kuriuose yra ir natrio benzoato, ir vitamino C (askorbo rūgšties) (8).

Pažymėtina, kad dietiniai gėrimai yra labiau linkę į benzeno susidarymą, nes įprastuose soduose ir vaisių gėrimuose esantis cukrus gali sumažinti jo susidarymą (9).

Kiti veiksniai, įskaitant šilumos ir šviesos poveikį, taip pat ilgesni laikymo laikotarpiai gali padidinti benzeno kiekį (9).

2005 m. 10 iš 200 sodos ir kitų vaisių gėrimų, kuriuos išbandė FDA, buvo daugiau kaip 5 dalys milijardui (ppb) benzeno - tai yra saugaus geriamojo vandens riba, kurią nustatė JAV aplinkos apsaugos agentūra (EPA) (8). .

Visų pirma vaisių skonio dietinės sodos ir sulčių gėrimai viršijo 5 pbbenzeno. Nuo to laiko šie dešimt gėrimų buvo pertvarkyti taip, kad būtų gaunamas priimtinas kiekis, arba visiškai pašalinus natrio benzoatą.

FDA nepaskelbė naujesnių produktų analizių, tačiau pareiškė, kad žemas gėrimų benzino kiekis nekelia pavojaus sveikatai (8).

Vis dėlto trūksta ilgalaikių tyrimų, vertinančių ryšį tarp reguliariai vartojančio mažą benzeno kiekį ir vėžio rizikos (9).

Kitos galimos sveikatos problemos

Preliminariais tyrimais įvertinta kita galima natrio benzoato rizika, įskaitant:

• Uždegimas: Tyrimai su gyvūnais rodo, kad natrio benzoatas gali suaktyvinti uždegimo takus organizme tiesiogiai proporcingai suvartojamam kiekiui. Tai apima uždegimą, skatinantį vėžio vystymąsi (10).
• Dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimas (ADHD): Kolegijos studentų tyrimas siejo ADHD su didesniu natrio benzoato suvartojimu gėrimuose. Kai kuriuose tyrimuose priedas taip pat buvo susijęs su ADHD vaikams (11, 12).
• Apetito kontrolė: Tiriant mėgintuvėlyje su pelių riebalų ląstelėmis, natrio benzoato poveikis sumažino leptino, apetitą slopinančio hormono, išsiskyrimą. Sumažėjo 49–70%, tiesiogiai proporcingai ekspozicijai (13).
• Oksidacinis stresas: Tyrimai mėgintuvėliuose rodo, kad kuo didesnė natrio benzoato koncentracija, tuo daugiau laisvųjų radikalų susidaro. Laisvieji radikalai gali pakenkti jūsų ląstelėms ir padidinti lėtinių ligų riziką (14).
• Alergija: Mažas procentas žmonių gali patirti alergines reakcijas, tokias kaip niežėjimas ir patinimas, išgėrus maisto produktų arba naudojant asmens priežiūros produktus, kuriuose yra natrio benzoato (6, 15, 16).

Norint patvirtinti šias pirmines išvadas, reikia atlikti daugiau tyrimų, ypač žmonių.

Santrauka Tyrimai rodo, kad natrio benzoatas gali padidinti uždegimo, oksidacinio streso, nutukimo, ADHD ir alergijos riziką. Jis taip pat gali virsti benzenu, potencialiu kancerogenu, tačiau mažas gėrimų kiekis yra laikomas saugiu.

Gali turėti vaistinės naudos

Didesnėmis dozėmis natrio benzoatas gali padėti gydyti tam tikras sveikatos problemas.

Ši cheminė medžiaga sumažina aukštą amoniako atliekų kiekį kraujyje, pvz., Žmonėms, sergantiems kepenų ligomis ar paveldimais karbamido ciklo sutrikimais - sąlygomis, kurios riboja amoniako išsiskyrimą su šlapimu (17, 18).

Be to, mokslininkai nustatė būdus, kaip natrio benzoatas gali turėti vaistinį poveikį, pavyzdžiui, surišdamas nepageidaujamus junginius arba paveikdamas tam tikrų fermentų, didinančių ar mažinančių kitų junginių kiekį, aktyvumą (19, 20).

Kiti galimi natrio benzoato vartojimai, kurie yra tiriami:

• Šizofrenija: Šešių savaičių tyrime su šizofrenija sergantiems žmonėms 1000 mg natrio benzoato per parą kartu su standartine vaistų terapija simptomai sumažėjo 21%, palyginti su placebu. Panašus tyrimas taip pat parodė naudą (21, 22).
• Išsėtinė sklerozė (MS): Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais rodo, kad natrio benzoatas gali sulėtinti MS progresavimą. Tai gali apimti mielino gamybos stimuliavimą, pažeistą MS apsauginį nervų uždengimą (23, 24, 25, 26).
• Depresija: Vieno šešių savaičių atvejo tyrimo metu vyrui, sergančiam didžiąja depresija, vartojantiems 500 mg natrio benzoato per parą, simptomai pagerėjo 64%, o MRT tyrimais nustatyta pagerėjusi smegenų struktūra, susijusi su depresija (27).
• Klevų sirupo šlapimo liga: Ši paveldima liga slopina tam tikrų amino rūgščių skilimą, todėl šlapimas kvepia sirupu. Tyrime, kuriame dalyvavo vienas vaikas, buvo sušvirkštas į veną (IV) natrio benzoatas, padedantis susirgti krizės faze (28).
• Panikos sutrikimas: Kai panikos sutrikimą patirianti moteris, kuriai būdingas nerimas, pilvo skausmas, stangrumas krūtinėje ir širdies plakimas, išgėrė po 500 mg natrio benzoato per parą, jos panikos simptomai per šešias savaites sumažėjo 61% (19).

Nepaisant galimos naudos, natrio benzoatas gali sukelti šalutinį poveikį, įskaitant pykinimą, vėmimą ir pilvo skausmą (2, 18).

Be to, vaistinės natrio benzoato dozės gali išeikvoti aminorūgštį karnitiną, kuris vaidina svarbų vaidmenį gaminant energiją. Dėl to gali prireikti vartoti karnitino papildą (29, 30).

Dėl šių priežasčių natrio benzoatas skiriamas tik kaip receptinis vaistas, atidžiai kontroliuojamomis dozėmis ir nuolat stebint.

Santrauka Natrio benzoato vaistas gali būti naudojamas aukštam amoniako kiekiui kraujyje gydyti. Taip pat tiriamas jo galimas panaudojimas kitomis sąlygomis, įskaitant šizofreniją ir išsėtinę sklerozę.

Bendras saugumas

FDA leidžia iki 0,1% natrio benzoato koncentracijos maisto produktuose ir gėrimuose. Jei jis naudojamas, jis turi būti įtrauktas į ingredientų sąrašą (31).

Jūsų kūnas nekaupia natrio benzoato. Greičiau jūs ją metabolizuojate ir išskiriate su šlapimu per 24 valandas - tai padidina jo saugumą (31).

PSO nustatė leistiną natrio benzoato paros normą (ADI) iki 0–2,27 mg svaro (0–5 mg / kg) kūno svorio. Žmonės paprastai neviršija ADI per įprastą dietą (2, 32, 33).

Vis dėlto kai kurie žmonės gali būti jautresni šiam priedui. Jei įtariate, kad turite alergiją natrio benzoatas (2), pasitarkite su gydytoju.

Kalbant apie natrio benzoatą asmens priežiūros produktuose, Aplinkosaugos darbo grupė priedą vertina pagal 3 pavojingumo skalę nuo 0 iki 10 - tai reiškia, kad bendra jo naudojimo rizika yra palyginti maža (34).

Santrauka FDA riboja, kiek natrio benzoato galima dėti į maistą ir gėrimus. Dėl tipiško poveikio greičiausiai nepatirsite toksiškumo.

Esmė

Natrio benzoatas laikomas saugiu, ir žmonės paprastai neviršija 0–2,27 mg / kg kūno svorio (0–5 mg / kg) ADI, nors kai kurie žmonės gali būti jautresni.

Šis priedas buvo susijęs su padidėjusia sveikatos problemų, tokių kaip uždegimas, ADHD ir nutukimas, rizika, tačiau reikia daugiau tyrimų.

Atminkite, kad kai kurie priedai praranda savo visuotinai pripažintą kaip saugų (GRAS) patvirtinimą, kai baigiami nauji tyrimai, todėl svarbu toliau vertinti jo saugumą ir atpažinti individualius priedų toleravimo skirtumus.

Nepaisant to, visada protinga kiek įmanoma sumažinti perdirbto maisto kiekį ir pasirinkti asmens priežiūros produktus, kuriuose yra mažiau žmogaus sukurtų priedų ir natūralių ingredientų.