Kuo skiriasi augalinė dieta ir veganiška dieta?

Turinys

• Kuo skiriasi veganiška mityba ir augalinė dieta?
• Kokia nauda?
• Kam tinka šios dietos?
• Pradėkite lėtai
• Apžvalga skirta

Sunku sekti naujausias sveikos mitybos tendencijas: Paleo, švarus valgymas, be glitimo, sąrašas tęsiamas. Du šiuo metu vertingiausi valgymo stiliai? Augalinė dieta ir veganiška dieta. Nors daugelis žmonių mano, kad jie yra tas pats dalykas, iš tikrųjų yra keletas svarbių skirtumų. Štai ką turėtumėte žinoti.

Kuo skiriasi veganiška mityba ir augalinė dieta?

Augalinė dieta ir veganiška dieta nėra tas pats. „Augaliniai produktai skirtingiems žmonėms gali reikšti skirtingus dalykus“, - sako Amanda Baker Lemein, R.D., registruota dietologė privačioje praktikoje Čikagoje, IL. „Augalų pagrindu reiškia, kad į savo kasdienę mitybą įtraukite daugiau augalinių produktų ir augalinių baltymų, visiškai nepašalindami gyvūninės kilmės produktų“. Iš esmės, augalinės kilmės produktai gali reikšti, kad reikia padidinti daržovių suvartojimą ir sumažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą arba visiškai pašalinti tam tikrų rūšių gyvūninius produktus iš dietos. (Reikia pavyzdžio, ką valgo augalinės kilmės žmonės? Štai 10 daug baltymų turinčių augalinės kilmės maisto produktų, kuriuos lengva virškinti.)

Veganų dieta yra daug aiškesnė. „Veganiškos dietos neįtraukia visų gyvūninės kilmės produktų“, - sako Lemeinas. „Veganiškos dietos yra daug griežtesnės ir palieka mažai vietos interpretacijoms, o augalinės dietos gali reikšti, kad nėra mėsos, tačiau vienam žmogui vis tiek yra pieno produktų, o kažkas kitas gali valgyti kelis mėsos produktus per mėnesį, bet vis tiek sutelkia dėmesį. patiekalų ant augalų“. Iš esmės augalinės dietos suteikia daugiau pilkosios zonos.

Kokia nauda?

Abiejų valgymo būdų nauda sveikatai yra panaši ir nusistovėjusi. „Valgyti daugiau augalų ir mažinti mėsos kiekį yra beveik visada gerai, nes tyrimai rodo, kad augalinės dietos vartojimas gali padėti sumažinti riziką susirgti lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip diabetas, nutukimas ir širdies ligos“, – sako Julie Andrews, RDN. , CD, dietologas ir virėjas, kuriam priklauso „The Gourmet RD“. Taip pat yra įrodymų, kad krūties vėžio dažnis yra mažesnis tiems, kurie laikosi augalinės dietos.

Tačiau svarbu pažymėti, kad vien todėl, kad kažkas yra pažymėta kaip „veganas“, tai jums netinka, ir tai yra spąstai, į kuriuos patenka daug veganų (ir augalinių valgytojų). „Mano vienas susirūpinimas dėl šiuolaikinės veganų dietos yra visur esantis greito maisto, kuriame nėra gyvūnų, sprogimas, pavyzdžiui, ledai, mėsainiai ir saldainiai“,-sako dietologė, trenerė ir bendraautorė Julieanna Hever, R.D., C.P.T. Augalinė mityba. "Jie nėra daug sveikesni nei tie, kurių sudėtyje yra gyvūninės kilmės produktų, ir vis dar prisideda prie lėtinių ligų." Jis rekomenduoja visiems, kurie bando laikytis veganiškos dietos, laikytis viso maisto, augalinio požiūrio, o tai reiškia, kad, kai tik įmanoma, apdorojamų produktų skaičių reikia sumažinti iki minimumo.

Andrewsas sutinka, kad reikia įsitikinti, kad jūsų mityba yra gerai suplanuota ir per daug nepasikliaujama perdirbtu maistu. „Žinome, kad visaverčiai augaliniai maisto produktai, tokie kaip riešutai, sėklos, daržovės, vaisiai, grūdai, pupelės, ankštiniai augalai ir augaliniai aliejai, yra kupini maistinių medžiagų (širdžiai naudingų riebalų, vitaminų, mineralų, skaidulų, baltymų, vandens), bet nesvarbu, kas. pasirinktas valgymo būdas, svarbu kruopštus planavimas“, – sako ji.

Lemeinas sako, kad tai gali būti lengviau pasiekti augalinius valgytojus nei veganus. "Tam tikri mikroelementai, įskaitant vitaminą B12, vitaminą D3 ir hemo geležį, yra tik gyvūniniuose produktuose, tokiuose kaip pienas, kiaušiniai ir mėsa." Tai reiškia, kad veganams dažnai reikia juos papildyti. „Laikydamiesi augalinės dietos, vis tiek galite gauti naudos valgydami daugiau augalinių produktų ir augalinių baltymų, tačiau vis tiek rasite būdų, kaip įtraukti gyvūninės kilmės produktus į savo mitybą, tik daug mažesniais kiekiais nei įprasta amerikietiška dieta.

Kam tinka šios dietos?

Pasirodo, sėkmingi augalinės kilmės ir veganų valgytojai dažnai turi skirtingus tikslus. „Manau, kad tiems, kurie turi etinių ar moralinių priežasčių pasirinkti veganizmą, paprastai sekasi geriau nei tiems, kurie dėl svorio metimo bando veganiškas dietas“, - sako Lemeinas. Veganiška mityba yra mažiau lanksti nei augalinė mityba, todėl to tikrai reikia norėti. „Remiantis mano patirtimi, norint būti sveiku veganu, reikia daug gaminti namuose“, – priduria Carolyn Brown, R.D., Niujorko dietologė, dirbanti su ALOHA. „Augalinis maistas yra lengvesnis tikslas tiems, kurie nemėgsta gaminti; vis tiek galite valgyti daugelyje restoranų.

Taip pat yra galvosūkio dalis: „Manau, kad būti veganu yra sunkiau, nes tai šiek tiek labiau riboja, o tie „ne, aš nevalgau“, gali būti psichologiškai varginantys“, – sako Brownas. „Apskritai, kaip dietologas, man patinka sutelkti dėmesį į tai, ką mes pridedame, o ne į tai, ką mes atsisakome“.

Kitaip tariant, pridėti daugiau augalų yra realiau nei išpjauti visus gyvūninės kilmės produktus. Tai sakant, tiems, kurie labai nori praleisti gyvūninės kilmės produktus, būti veganu gali būti taip pat sveika, kaip valgyti augalinę, ir galbūt labiau emociškai naudinga. (BTW, čia yra 12 dalykų, kurių niekas jums nesako apie tapimą veganu.)

Pradėkite lėtai

Žinokite, kad nepriklausomai nuo to, kokį valgymo stilių norite išbandyti, jums nereikia iš karto atlikti pakeitimų. Tiesą sakant, tikriausiai geriau, jei to nepadarysite! „Tiems, kurie tik pradeda valgyti daugiau augalų, siūlau išsikelti nedidelius tikslus, pavyzdžiui, virti vieną naują daržovę kiekvieną savaitę arba siekti, kad trys ketvirtadaliai jūsų lėkštės būtų sudaryti iš augalinio maisto, pavyzdžiui, daržovių, vaisių, grūdų, pupelių“. Andrewsas sako. Tokiu būdu jūs mažiau jausitės priblokšti, atgrasūs ar įbauginti visiškai atnaujinę savo mitybą.

Geros naujienos: jūsų bakalėjos sąrašas neturi būti visiškai painus, jei vis dar eksperimentuojate su tuo, kas jums labiausiai tinka. Yra nuostabių produktų, tokių kaip „New Country Crock Plant Butter“-augalinis sviestas be pieno, kuris yra draugiškas veganams ir skonis kaip pieno sviestas!

Apžvalga skirta